Στρώσε κομψό χριστουγεννιάτικο τραπέζι με χαμηλή διακόσμηση, απλό μενού και πρόγραμμα που σου αφήνει χρόνο με τους καλεσμένους.
Ένα κομψό χριστουγεννιάτικο τραπέζι χρειάζεται καθαρό χώρο γύρω από κάθε πιάτο, χαμηλή διακόσμηση και ένα μενού που μπορείς να σερβίρεις χωρίς να περάσεις όλο το βράδυ στην κουζίνα. Στρώσε δοκιμαστικά δύο θέσεις απέναντι και κάθισε στη μία. Θα καταλάβεις αμέσως τι εμποδίζει την κουβέντα και πού χωράει μια πιατέλα.
Στήσε το τραπέζι από τις θέσεις προς το κέντρο
Βάλε πρώτα πιάτα, ποτήρια και νερό. Ύστερα μέτρησε τον χώρο που απομένει. Μια στενή λωρίδα πρασίνου ή τρία χαμηλά δοχεία με λίγο φύλλωμα δίνουν γιορτινή εικόνα χωρίς να κλείνουν τη θέα. Συνδύασε τα καθημερινά λευκά πιάτα με υφασμάτινες χαρτοπετσέτες και μία χρυσή ή μπορντό λεπτομέρεια. Αν τα σερβίτσια διαφέρουν, επανάλαβε την ίδια χαρτοπετσέτα σε όλες τις θέσεις.
Πριν προσθέσεις διακόσμηση, υπολόγισε ποια φαγητά θα μένουν πάνω στο τραπέζι. Για έξι άτομα, μια μεγάλη σαλάτα, ψωμί και νερό καταλαμβάνουν ήδη σημαντικό χώρο. Χρησιμοποίησε έναν βοηθητικό μπουφέ για το υπόλοιπο σερβίρισμα, ώστε οι καλεσμένοι να μπορούν να περάσουν ένα πιάτο χωρίς να σηκώνουν στολίδια.
Διάλεξε μενού με μία μόνο δουλειά της τελευταίας στιγμής
Σχεδίασε ένα κυρίως, δύο συνοδευτικά και ένα επιδόρπιο που ετοιμάζεται νωρίτερα. Ένα κυρίως φούρνου, ένα συνοδευτικό που ζεσταίνεται εύκολα και μια σαλάτα που ανακατεύεις πριν καθίσετε είναι πιο εύκολα στον συντονισμό από τρία πιάτα που απαιτούν ταυτόχρονα την εστία. Ρώτησε εγκαίρως για αλλεργίες ή διατροφικούς περιορισμούς και συμφώνησε τι μπορείς να σερβίρεις με ασφάλεια.
Αν σερβίρεις σε μπουφέ, χρησιμοποίησε μικρότερες πιατέλες και ανανέωνέ τες από την κουζίνα. Οι οδηγίες του FoodSafety.gov υπενθυμίζουν ότι τα ευπαθή τρόφιμα χρειάζονται έγκαιρη ψύξη και γενικά δεν πρέπει να μένουν σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από δύο ώρες. Κράτησε τα σκεύη σερβιρίσματος χωριστά και φύλαξε τα περισσεύματα σύντομα, σε ρηχά δοχεία.
Μοίρασε τις δουλειές με συγκεκριμένο τρόπο
Την προηγουμένη στρώσε το τραπέζι, βάλε τα ποτά να κρυώσουν και γράψε σε ένα χαρτί τη σειρά των πιάτων. Την ημέρα του τραπεζιού ζήτησε από ένα άτομο να υποδέχεται και από ένα άλλο να γεμίζει τα ποτήρια. Αν κάποιος φέρει φαγητό, ξεκαθάρισε αν χρειάζεται φούρνο και τι ώρα. Έτσι μπορείς να συντονίσεις το σερβίρισμα και να καθίσεις με τους υπόλοιπους όταν βγει το κυρίως.
Διάβασε επίσης στο ELVEMIA: Νοητικό φορτίο στο σπίτι.